کراچی بمقابلہ لاہور: وسیم اکرم نے کھانوں کی جنگ میں کراچی کو فاتح قرار دے دیا

کراچی اور لاہور کے درمیان کھانوں کی رقابت پاکستان کی ثقافت کا ایک دیرینہ حصہ ہے، جو اکثر سوشل میڈیا پر وائرل رہتی ہے۔ وسیم اکرم کا اس بحث میں شامل ہونا اس لحاظ سے اہم ہے کہ انہوں نے دونوں شہروں میں طویل وقت گزارا ہے اور وہ کسی ایک شہر کی جانب مائل ہونے کے بجائے تنوع کو اہمیت دیتے ہیں۔ اگرچہ انہوں نے لاہور کی تاریخی حیثیت اور روایتی پکوانوں کی تعریف کی، لیکن ان کا کہنا تھا کہ وقت کے ساتھ ساتھ لاہور کے کھانوں میں مسالوں اور کریم کا استعمال بہت زیادہ ہو گیا ہے جو کہ ان کے نزدیک بدلتے ہوئے ذائقے کی علامت ہے۔

اس بحث میں ایک اور پہلو سیاسی اور عوامی شخصیات کے درمیان نظریاتی فرق کا بھی ہے۔ ذرائع کے مطابق، فواد چوہدری کا دعویٰ ہے کہ لاہور کے کھانوں کی برتری ان کی صدیوں پرانی تاریخ اور تسلسل میں ہے، جبکہ وسیم اکرم کا دعویٰ ہے کہ کراچی اس لیے جیتتا ہے کیونکہ وہاں پٹھان، بلوچی اور پنجابی سمیت تمام ثقافتوں کے کھانے ایک ہی جگہ میسر ہیں۔ یہ مقابلہ دراصل تاریخی تسلسل اور جدید تنوع کے درمیان ایک دوستانہ کشمکش کو ظاہر کرتا ہے، جہاں اکرم کی رائے کراچی کے 'میلٹنگ پاٹ' کلچر کو برتر ثابت کرتی ہے۔